Spiedini di Picanha preparati al churrasco, come da tradizionale ricetta brasiliana.
Questo taglio di carne è un taglio particolare, ricavato dal codone di manzo, la punta di sotto fesa o la copertina di scamone.
La parte posteriore dell’animale propone tagli particolari che, essendo in prossimità della coda sono zone poche utilizzate.
Il caratteristico strato di grasso rende questo taglio di carne così famoso e prelibato.
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Origine: Italia, KM 0
Provenienza: Macelleria Bianchi, Milano
Francesca –
Faccio sempre fatica a trovare un buon taglio di Picanha, figurati fatto a spiedino. Grazie Fiore!