Informazioni Prodotto
Il Dolcetto d’Alba di Fabio Perrone è un vino dal colore rosso rubino che assume nel tempo riflessi violacei.
All’olfatto si possono percepire note fruttate e floreali, mentre all’assaggio risulta asciutto, con moderata acidità.
Dopo la diraspapigiatura, avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Dolcetto. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.
L’affinamento e la maturazione in acciaio inox e breve periodo in bottiglia.
Ordina ora il Dolcetto d’Alba di Fabio Perrone e gustalo con i tuoi piatti preferiti di carne, possibilmente bianca.
Gradazione alcolica: 13%
Origine: Italia
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